一直以来，食品健康安全都是与我们每个人息息相关的重要课题，而 2020年，疫情的发生使得人们空前关注公共卫生安全，同时对进口生鲜肉食的采购保持高度紧张。菜市场这一人流密集的场所，成为公共卫生安全的焦点。菜市场的消杀是否做得彻底，是疫情防控和食品安全的关键一环。

菜市场清洁目前面临的问题有不少。首先，摊主自身的卫生管控意识较差，做生意时不收拾地面和柜台上的菜叶、残渣。随着气温升高，肉制品、生鲜品类变质的概率变高，更吸引飞虫。监管疏忽，清洁人员所做的清洁只能流于表面，无法深入消杀角落里、空气里的各种细菌和可能存在的病毒。最后，陈年残垢以寻常办法难以清理。

卡赫针对菜市场存在的种种卫生隐患，提出了不同的清洁方案，力求层层深入，杀灭病菌，将在幕后为食品行业的安全卫生和疫情防控献出力量。

热水高压清洗机消杀原理

高温热水或蒸汽，在快速溶解油污的同时，破坏细胞表面蛋白质、杀灭细菌和病毒，整个过程无需清洁剂、消毒剂等化学药物，节能环保。

迅速彻底对农贸市场进行清洁消杀，最大限度地摧毁各种病毒细菌赖以藏身的环境。想要改变菜市场和农贸市场的脏乱差现象，堵住卫生管理的种种漏洞，就必须要将消毒杀菌和深度清洁，变成常态化管理。