对大海的热爱

在尼克·欧文开着他的先锋号游艇扬帆起航前，他会做好大量的准备工作，例如：清洗10米长5米宽的游艇；在鱼市买新好新鲜的鱼饵；检查水箱；查看天气和海图表。他还在破旧的迷彩工装裤外面套上了厚厚的橡胶靴和黄色防水裤，再在连帽衫外面套上蓝色防水套头衫。

这位44岁的苏格兰人说:“我无法想象，除了当一名渔夫，还有什么别的生活方式。”福斯湾是苏格兰东海岸的一个入海口，距离爱丁堡有一个小时的车程。“对于我来说，在办公室里做着一成不变的工作是可怕的。”他说。有没有考虑过搬到爱丁堡、格拉斯哥或阿伯丁这样的大城市?“没有，人口密集，空间不够，离我家很远。”但最重要的是:“我无法再在家门口看见大海了。”

尼克一直想当渔夫

当他还是个小男孩儿的时候就憧憬着他的渔夫梦 “在我十岁还是十二岁的时候，就已经出去钓鱼了。” 他没有从父母那里继承这种对累人工作的迷恋。“但我哥哥也是个渔夫，”尼克说：“我们共有五艘船。”

在夏季和冬季，他们几乎每个工作日都坐船外出。“我们周末会休息。”他说。尼克在北海海岸放置了大约400个捕虾器，每天都要把它们收集起来，再倒空，然后装上新的鱼饵——这是一项累人的工作，他和他的船员乔什和罗杰一起完成。“当大海平静时，它是世界上最美丽的风景，”尼克热情地说。但是这里经常刮风，即使是在阳光灿烂的时候，你也会感到一丝寒冷。“但你很快就会习惯的。”

冬天的龙虾不太活跃

捕虾器被扔进海里的各个地方。船上的声纳可以提供水下景观的信息，一般在海底丘陵的水域中放置陷阱效果最好。“海底丘陵是龙虾喜欢四处走动的地方，因此，在这些地方放陷阱，它们很容易中招，”尼克解释道。但这只发生在夏天，因为此时的水温可以达到十度以上。“冬天，龙虾几乎停止移动，”尼克说。毫无疑问：冬季的时候，北海的水温很少超过3到4度，因此甲壳类动物处于冬眠状态。

当浮标开始下沉，尼克快速的把绳子从一个大缝里拉了进去。罗杰和乔什已经为老板从水里拿出来的笼子做好了准备。他们被抬到一张桌子上，当罗杰用他受过专业训练的眼睛挑选适合卖去市场的棕色螃蟹和龙虾时，乔什从箱子里拿出一把死鱼，把它们塞进陷阱里的小袋子里。

它们是用来吸引甲壳类生物的。 “当龙虾看到了鱼，它们就会进入陷阱捕食，然后不能再出来了，”尼克解释说。捕虾器就像一个小迷宫，龙虾无法从最后面的出口逃脱。

当罗杰把贻贝、海星或其他海洋生物扔回水中时，尼克的捕虾器又可以开始工作了，乔什把空笼子搬到邻近的未捕猎过的区域。捕虾器被堆放在这里，直到一个地方的所有捕获物都收集完毕。

夏季是一年中龙虾最多的时候

“在夏天,我们一天能捕到400只龙虾,有时甚至更多,”尼克说。这是因为福斯湾寒冷的北海盛产甲壳类生物。每个渔民都有他们扔捕虾器的地方。“我们不会妨碍彼此。他们也不需要这么做,因为一旦回到岸上,他们就会把捕捞到的鱼交给卖贝类的合作社。

尼克解释说,许多龙虾和螃蟹被直接送往亚洲和西班牙。在那里,来自苏格兰的渔获物可以卖到很好的价格。但是其中鱼比较难卖，这也是我们专门研究捕捉龙虾和螃蟹的原因——没有什么比这更值得努力的了。” 

直接从船上卖龙虾

夏天，就连苏格兰人也对渔民们从海里捞到的海鲜充满热情。“有时候，人们在码头上等我们，直接从船上买龙虾。“ 因为我们可以带足够多的渔获物上岸。“有时候捕虾器里龙虾太满了，几乎是一个叠一个的。”

当尼克准备返回小镇时，他的两个助手的工作也就结束了。船长把捕获的鱼带给了买家，并开始为第二天的出海做准备。港口配备了来自卡赫Karcher的专业热水高压清洗机，这让清洗甲板变得容易得多。他说:“我们是集体购买这台机器的，这是一笔非常好的投资。”尼克用这台机器清洗先锋号的粗绳，机器可以把水加热到155度。在海上度过漫长的一天后，绳索呈褐色，但一旦使用了热水高压清洗机，清洗过后它们就会发出深绿色的光芒。船洗干净之后，他会使用卡赫Karcher清扫车来收集装载和出售龙虾和螃蟹时产生的垃圾。

和他的渔民同伴聊天后，尼克在海滨步行大道上的小冰淇淋摊前停了下来，吃了一份冰淇淋。然后他回家去见他的妻子和女儿了，是时候该放松放松了。

关于苏格兰的5个事实

• 苏格兰面积78,772平方公里，它的首都是爱丁堡。
• 羊杂碎是苏格兰的国菜，但并不是每个人都喜欢:经典的做法是把羊的心、肺和肝放在羊的胃里煮。
• 苏格兰有近800个岛屿，其中130个有人居住。
• 《哈利波特》的故事背景设在苏格兰和一些其他地方。
• 雨衣是1824年由苏格兰化学家查尔斯·麦金塔发明的。在英国，这种衣服仍然经常被称为“mac”。